夏邑串串火锅加盟（夏夷岛火锅加盟）

餐饮成本历银冰史新高，巨头品牌逆势提速拼规模 　尽管原材料、人工和铺晓巍租成本“三座大山”压力越来越重，但2012年快餐连锁的李的扩张反而跑出了一种*的速度。一方公吃面，以张镇麦当劳为首的洋快餐巨头继续加速“蚕食”国内市。，另一方曾安面，在真功夫、味千塔矢拉面等一线餐饮火锅加盟品牌的带动下，包括蒙自源、*小龙、72街等二线阵营的扩羊蝎子火锅加盟哪个品牌好张也呈现出qq降爆发式的增长态势。慢则提速10%oa协- 20%，快则提速100久更%，在连锁群玩化发展趋势日渐清晰的背景下，快餐连锁*万黄圈地、规模效应抵御成本上扬的模式已逐渐显现。

　　餐饮企业的超速扩张

　　快餐行业正以一种*的瑛娘速度在扩张，这种汲布速度究竟有多快？“中国是麦当劳全球系统内新店增长速度*快的市场”，麦当证押劳（中国）有限公司*执行官曾启山在上周对外公布麦当劳2012年发展规划时透露。在去年2婚幽00家新门店的助力下，中国跃升为麦当劳全球第三大市场。“为癜痫加速在中国的发展态势，尚味堂柒桌火锅加盟麦当劳将继续加大在华徐越投资，预计20临日12年在华投资总额夏邑串串火锅加盟（夏夷岛火锅加盟）将比去年增长50%，预计开设225-25假驸0家新店，投资主要用乡们于开设新餐厅，对现有餐厅市闪进行形象升级，以及拓展更嗯结多的便利服务，”麦当劳方面李北表示。

　　尽管去年才开出了40多家升延新店，但今年中式快餐*火锅加盟连锁品牌真功夫就将开店目标大幅上调近75%佣兵，剑臧族指70家门店。在日前中式快餐连锁同行的一秀者次讨论会上，广州蒙自源餐饮管理有限公司杨英开发总监姜华杰告诉南都记者，明93的年计划开设60-70家分店，这516适是蒙自源历年来年门店扩张*高的任务。“原天早有云南的米线生产基地已不能满足需求，今年将启用广西的新生产基地警草。”全邬蕾国*大的韩餐品牌汉拿山，其华南开发总监忙春刘子奇也告诉记者，全国现有门店emoj逾130家，今年计划开设65家杨淦新门店。此外相抬，以做小笼包闻名的*小龙2012年也进入快速扩张期bm地。“去年*小龙新增店数为1气布1家，今年预计将在全国开设齐芳20家门店，”*小龙运营的负打封责人曹永斌告诉南都记者，西安、南宁、成都、长沙四个空白市场的新店将在证编今年上半年陆续开业。

婚横　　姜华杰认为，麦当劳、郭妃肯德基等*集团军在华南市场的扩张已经基本上饱和，然而对于第二军团来说仍大乌蒙有可为。“据不完全数据统六只计，今年华南快餐连锁在宕新增火锅鸡加盟店连锁天津门店数起码在500家以上。”

　　在这波扩间了张潮中，以麦当劳为代表的洋快餐连锁尽管已经有着千家以上岭个的庞大身躯，但仍计划将扩张门店数同比上调12祈愿 .5%-25%.中式快餐连锁的扩张则普遍同比提速50%以上。

　　扩张瓶颈：招人难

　　快餐连锁业俞游正呈现出爆发式的增长态势，但一个严峻现实姜邵是：原材料、人员以及铺租成本三座大山正处于历史高位。此前中式快餐连锁72街202年的总裁周明曾对本报记者表示，餐饮业的成本压力正处于历史48女高位，尽管72街的利润率仍话宜处于10%以上，但内蒙古火锅技术招商加盟各项成本的上涨起码吃胡刚掉了三成利润率。

　　然而行业不仅没有“冬眠御寒”反兴家而超速扩张，这种反常的背后有着众多深层次背补钟景。“今年餐饮行业的营街公业额仍保持10%以上的增长，虽利润受影図征响，但仍有利润空间办居，”姜川岛华杰表示。中国烹饪协会副会长冯liam恩援向南都记者透露的数据夏邑串串火锅加盟（夏夷岛火锅加盟）显示，截至2011年前三冯画季度，我国餐饮业收入达1 迎么4 7 3 7亿元，同比增16.贴巴5%，将力争到2下梳015年突破3.7万亿元。

　　纵观此次扩女众张潮，跑在前梁冠列的均是在各个细分领域的强势品牌，有着更为强势的扩张实立志力。“现在餐饮业每个有实力的品牌瑰征都希望做品类的老大，像薯条汉萨顶堡中的肯德基、麦当劳，中式沈运快餐中的真功夫，品牌意圣墟识的提高也促使有实力的品牌要加速扩张，”姜华薄梅杰表示。“我们的目花嘛标是要打造成米线*品牌，提升品牌的美誉度和罪爱顾客忠诚度，目前餐厅已升级到第五代秦娟餐厅，前期投入虽比第四代下庄餐厅增加30%，但产品线、装修风格安昭、营业水平上都会进入一个更新换代的过程。”

　　而一个更刘开为深层级的原因是，快速扩张的规模效应带来的可观的利润提升征名空间。“10家门第26店采购的谈判资本和100家门店谈判资本差别巨大，即便采购成拓杠本仅下降一个点，节省出来的费用足以抵得上加盟湘鹅庄火锅多少钱10家店的唐久净利润。”姜clev华杰表示。

　　尽管整个快餐连锁业有着强烈的扩张欲望嬿结，但一个不江八得不提的现实是———受制于“人”。“佟强快餐连锁扩张*大的问题在于招人难。”多位业界人士均冯鑫表示。“人员流失在7%-8%属正常，但干哥上个月汉拿山人员流失超过10%.”在刘子奇看来，汉啾一拿山的遭遇有行业共性。曹嘉导永斌表示，现在80、90后是餐饮服务业用工主鳄回力军，这彭罗代人大多是独生子女并不喜欢从事餐饮行业；再加上一线城市生活压力大，劳动力更不彭才愿意留在一线城市。

　　“中山、邓煌珠海尽管有着发沧州火锅鸡山东加盟店展潜力，但我们仍没夏邑串串火锅加盟（夏夷岛火锅加盟）有开李耿拓，主要原散发因就是难招人。”刘子奇表音叫示，为沈力此，汉拿山今年华南的扩张也从30多盖然家下调到15家左右。曹永雪蕊斌表示，为减少人员流考大失，*小龙也在积逢征极进行政策调整，比如半年调一次徐如薪，试用期由3个月改为1个康铭月，店长则实施内部提升机制给员工创造发展空去夏间。