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二、三线城市是本土快餐掘起之地

作者：福网   2012-02-24   出处：全球火锅加盟网

“不要小半百看二、三线城市，服务好有3亿~象异4亿人口的中西部，足以成就一个伟大公论句司。”这爸坑是海纳亚洲董事总经理龚挺在乡村基登陆纽交所后说的一句话。

也就在从民伯中国中西部重庆起家的乡村基上市之后，本土中式快餐火锅加盟企业开始被外界寄pk征予极大热情。它们依靠特色菜品、平民价格、世际社区营销成为当地的区域快餐老大。

但当肯与三德基、德克士等将店面下沉到二三线甚至县级市后邢台加盟牛杂火锅连锁店（邢台加盟牛肉火锅哪家好），中式快餐却步履蹒跚放过。

主攻差异化

与人口近千万的特大城市不同及地，三燚相四线城市有自己独特的消费特点。而在这里发展的本土快餐火锅加盟连银狐锁都善于避强击弱，放大王金利用当地消费特点，不与从一线来的竞争对手正面竞又订争。

菜品是中式漫大企业建立差异化、错开竞争的基本手段。与西式汉堡、比萨等产品不杆子同，中式本土快慕残餐多以套饭和面食为主。如郑州一祥哥带，便有主打烩面的箫记、合记烩面；恋又西安一带，有主终身打凉皮的魏家凉皮；兰州一带，有主打牛肉面的黄师傅牛肉拉面餐便等特色产品。而乡抱相村基，也是以川尔湾味菜品与其他洋快餐区别开来。

“中式本土快餐一般都184啃是从区域市场起步的，起初在菜品设计上一定是以当地居民消费习林芝特色火锅加盟排行榜书贴性为参考。”中国连锁经营症去协会一名人士说。

除菜品风味依远呀靠特色外，价格也是对抗肯亲脱德基们的撒手锏。相关数据显520在示，中式快餐客祝士单价一般为西式快餐客单价的1/3~1/2，即5至屈说10元。以兰州黄师傅牛在回肉面为例，连锁牛杂火锅招商加盟推荐几经忙会提价，人均消费仍仅为鄂博5元左右。

即便是用阴乡村基，做的也是我个人流量生意，而并非单果分客生意。乡村基财务数据显爸参示，其店面每尺相天接待上千人，有些位置好的店甚至高w秦皇达3000人，但客单价仅10元左右澄江，远低于洋快餐的20元贵州火锅连锁加盟推荐电话糕给至30元。

孩几此外，在店面选址与宣传收咋手法上，与肯德基等倾向于选址闹市商圈、依靠报纸电视广猫征告不同，在常勇三四线城市耕耘的快餐店倾向于选择社区店，靠的草口碑积累人气。

这跟中国三四线市场特别是乡镇市场的消费原漫特点有很大关系，这里具有佩玲大社区属性，口碑传播比打广告更馆里有效，人流量往往是靠熟人相互遗爱带动形成。

离一线还有多远

相比洋品为龙牌，本拉朋土快餐品牌影响力远不及。在河北息可保定市，当必胜客当地首蔽我店两年前落地时，甚至成了一件盛事蒂相，许多人年初邢台加盟牛杂火锅连锁店（邢台加盟牛肉火锅哪家好）二也在排队消费硕放。

而最加在郑州市，尽管萧记烩面、合记烩面在当地居民中口碑食图甚好，但销售额、连锁规模上依然言对不敌麦当劳、肯德基。郑州市快餐连锁前期玩20强中，前两名依然是你妳麦当劳、肯德基，合记、箫记甚至没上榜堃钰。

已上市的乡村基在重庆的局部表现不逊气冷肯德基。闹市区甚至能见到肯德基上座率板介不高而邻近的乡村基排队候位的景象。但当乡村基进高赞军一二线市场时，却发现了难处卦相。

二、三线城市规模相对30美。，饮食口味、习惯相对集中穿成，经营容溪交易。但当这些本土区域品牌进时综入一线城市，按以往经验运营围吗时，多数并姚班不成功。乡村基吉晓上海豫园店在2010年4月开业，本穿低想借世博东风，在薪五大城市立足，但能静去年11月、今年3月，它相继关了上海豫园店、江汉路分婉表店。

林桐原因是不赚钱。西宁火锅店加盟项目习惯了低租金、乔慷低人力成本运营的乡村基，进入上海核心地带姐吃后，很快发现低客单价无法适应高成本模式何办。上述连锁经营过cp协会人士表示，主要是品牌eys影响不够，不能吸引原1026本吃肯德基的消费群体。

“中国本土餐饮品牌的地方抖音老城火锅加盟电话割据非常2女孩明显，这些区域本土品牌都想进入了水一线市场后进驻全国，但是去一二线比下沉到三生严四线更难，品牌就是*大的病请跨越。”该人士表示寻离。

除酒哥了品牌影响力，中餐的标准动请化是制约这些区域品牌难以跨足全国的另一个障碍，“这几乎是加盟谭鱼头火锅店每个中式快餐连锁脸图企业都会遇到的难题，这背后是完善成熟的盈利、营汉组销、管理体系的支撑，而在三四线城市发展的快餐显亲店然严重缺乏这一能力，没有标邓有准化，开店速度、店面规模打呼就不能保障，复制扩张就生破会受阻。”瘸孑该人士称。