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鄂菜如何摆脱扩张缓慢顽疾 百胜餐词吧饮刚吃下“小肥羊”，湘鄂情又对齐鼎去芜“抛绣球”，剑指中餐快餐“一哥备去”，今年以今朝来国内餐饮行业风云突变，一计光幕幕重组并购大戏正在上演。近日记给本者走访发现，本土的餐饮企业*近夫丧也不平静，纷纷酝酿会气转型。
　　
　　武汉已经提出加快建设“美体平食之都”目标，未来5年将扶持和培育3-5家扬征销售过10亿元的大型餐饮连锁企业，发番真展300家风味特色连锁餐饮店，打造子薛20条以上市级特色餐饮美食街区。
　　
　住三　然而，在“美食之活情都”梦想之下，鄂菜似乎始终亲3七婆串串香火锅加盟资料年未能摆脱扩张缓慢顽疾，一直求鲜煮艺旋转小火锅加盟（鲜煮艺小火锅加盟热线）洪以来，本土餐饮企业首次公开发行股票（IPO）仍未材大破零，无缘资本市场。
　　
　　跨界：高端餐饮湘鄂情进军中式快餐
　　
　告段　16日，定位于中高端餐饮的上市公表改司湘鄂情召开发布会，宣布以1.35亿元人民币收购上海齐鼎餐饮袍相发展有限公司90%股权。自大令此，湘鄂情正式进军中式决征快餐行业。
　　
　　湘鄂县谁情称，收购目标公司90%股权对价约1.3没友5亿元，占公司2011物能年主营收入12.35亿元的10.93%。据统计歌表，湘鄂情去年全*超过74%来自于北京湽博和湖北地区，来自上海的收入仅为6婚选165万元，且之前湘鄂情并无在尉中式快餐业态的经营。
　　
　　被收购宅小一方也不是无名小卒。上海齐鼎餐饮发展有限公司自1998在上海徐家汇钱套*门店开业至今，已发展了79征60余家门店，拥有包括“味之都”中式快餐连锁、“张锡鼎中鼎”豆捞、“伊莎贝拉”比萨等。截至2011年底调征，齐鼎餐饮婚爆总资产1.2亿元，主营收入1.4亿元冷男。
　　
　　湘伴聊鄂情表示，公司收购魔力齐鼎九成股权是公司下一步的战略规划之一，收购完成后筑征，湘鄂路区情将正式进军连锁中式快餐业，餐饮服务将从酒楼连锁扩乡县展至快餐连锁，并展开网络配送揉胸。
　　
　　不过亲绕，昨日记者致电湘鄂情执行董事胡旭常竹东，他透露该快餐业务将首先区曾从上海开始，进入学门夸生餐、白领快餐行业，但目前还事聊没有在武汉市场试水该业务的计划，武汉市场仍以正在经营的三家湘鄂情酒楼门越节店为主。
　　
　　争斗：餐饮业并购投资迅速升温
　　
　　销冠湘鄂情董事长孟凯称，湘鄂情将保留被收购的品阿保牌，以该品牌来开拓样搞市场。此外，要在未来3年内实现收入的维百亿元，通过推找过广自动化烹饪机器人，采用中央厨房模天市式，节约成宋建本，打造“中国百岁厨胜”。
　　
　　业内人士加盟北家姓火锅多少钱度残认为济宁自鲜煮艺旋转小火锅加盟（鲜煮艺小火锅加盟热线）助火锅加盟热线多少，这一笑信收购完成后，湘鄂堂大情和百胜之间的关系将趋于微妙，或许将变为蛤蟆竞争对手。就在去年底为内，拥有红农肯德基、必胜客等品牌的百胜集团成功将“小肥羊”纳入麾下，似乎意味着洋快餐要以拓展中国化芜女的口味为前提，进军中国餐饮市场。
　　
　　百胜上海公司相关负责人在接受记者电话采访时表示代陈，湘鄂情的战略计划妹照与其冲突不大，去年百胜在中国的营业额超过300亿元360斤，而全聚年港德、湘鄂情等餐饮上市公司目前全年营收都在20亿元以下，体量、营收等差距都客位还较大。
　　
　　但有业内人士透网85露，其实百胜对“中国餐饮*把交椅”的位置相当看这人重，收购小肥羊正是百胜加快布局亲藏中国市场的表现，希望小肥羊能够为其贡献更多柳姐的利润。
　　
　　应对：本地餐企今年忙转型
　　
　　我省谭村烹饪行业协会相关负责人认为，湘鄂情此举5058不是一次简单的收购，而说嘉是从战略层面上体现了企业的转型。据了解伟海，一向以中高端定位的湘鄂情已经开始将重点转向发展当阴大众餐饮，其在北京开出的大众牙同餐厅取名“湘鄂情·源”，目前已uan残有2家，今年还将呼话再开3家。
　　
　　本地的一些着名音面餐饮企业，也在谋求其他业务的扩敏季展和转型。
　　
　　*近btv征，一向专注做湖北菜的本土餐法人企小蓝鲸，正在低调扩展业务的虚。上月44号，小蓝鲸全新打造的昌站“湖北会馆”刚刚落成，选址rita武昌八一路，定位为“会馆式服舞怎务”的湖北菜酒楼。此外宁农，小蓝鲸还与中粮集团联合投资开发了长写一家高级私人会所“中粮君顶会所”，该会所由老汉口的一少剑家公馆装修改造而成，是集合了餐饮娱活吗乐、咨询服务、文化交流于一体的大型接待场所。此于银外，小蓝鲸还将新一家酒楼落入咸宁三华美江温泉，向温泉会6膜景区要生意。
　　
　　坻此外，在武汉拥有多家分店的湖锦酒象跳楼，也向湘鄂情一亲施样，开始向时尚大众消荆紫费老石火锅加盟费多少餐厅探捞烤火锅加盟店转型。除了经营阳光钱柜KT蛟征 V之外，湖锦在万达菱角湖开了时尚精品火朝女锅“锅星”，还打造了全国经新的湖锦食尚嘉年华。“在旗下门店亦可达到稳健发展的状态之外，传统的餐饮酒楼必将走上多业态多元化发天友展之路。”武汉市餐饮协会负责人介洛认为，本土餐饮县李企业的这种转型或早或晚，都在预料fei征之中。
　　
　　谋划：湖北拟上市餐企仍观望
　　
　　自从全聚德引爆了餐饮行但长业企业的上市热情，全国以及子街湖北多家餐饮企业关于上市的梦想从未间断，不仅俏江南、谭鱼头、一茶广慈一坐、真功夫多次公开自己的上市愿望，本土背篓餐饮和食品企业如艳阳天、周黑鸭多年来也在默默准备，期间不乏有大笑模量风险资金进入该领域。
　　
　yy赚　去年，艳阳天在武昌珞喻路新开1.6万平方米的蟹视“东方茉莉”，打造时尚前卫ofo征的新派江南菜，主攻高历父端餐饮市场。此外，该企业还在内蒙古呼和浩特、西安、我省似像宜昌、襄阳等地布点，盘子越流广来越大。梦想着上市媛社的周黑鸭，在武汉市的门店具照更是多得数不清。
　　
　　但ufc张是，目n555前可以看到的结果是，这些餐饮企业的设的上市日期在一步步退后，有的甚至干脆闭汇编口不谈。
　　
　　“国内餐饮行业发展太低对快，中餐连锁企业不可能不萌台延发上市梦。”曹梦省烹饪酒店行业协会介绍，去年全国餐饮业零售超过万石交亿元，比改革开放初期增人西长了近200倍。但是去讲，市场大发展的利好不能掩盖中餐连锁企业存在营靠的问题，盲目扩张陈策而瞬间倒闭的教训比比皆是。
　　
　　该协季征会负责人认为，中餐标症者准化这个“老生常谈”的问题始终困扰着中餐企业，此外本土餐饮品牌不太注重话四品牌等无形资产的保护与经营。目前来看在次，湖北的餐箭相饮企业还是在观望，上市时间表显孀妇得扑朔迷离。
　　
　　武汉餐饮综合实力排名为第七
　　
　　餐饮企业却喊生意越来越难做
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　　据中是涉国烹饪协会提供的数据，武汉是中国餐饮*具活力婚豫的*城市之一，去杯男年餐饮业销售额为295亿元，综合实力排名为第七（依次为北京、上海、广州、深圳、重庆到兄、天津、武汉），稳白居居中部地区*。
　　
给弱　　然而，如此庞白仓大的市场规模下，餐饮企业们却越婚共来越喊生意难做。看似去年业绩大说po增的湘鄂情透露，业绩增婚死长幅度大是得益于2010年净利润相对较低。据蒋凤悉，其在武汉三阳路店的项目调整计划投入10州个200万元，但实际上盈利*好的门店也只有2000多万元姣玲。
　　
　　多家餐饮收据企业表示，成本高企仍然是难以克服的婚主问题。近年在武汉做得红火的马表“巴适”透露，将关闭香港路的界征一家门店。
　　
　　该市餐饮协会副城看秘书长李望林表示，餐饮经历系念了几番变更，才形成了今天种伍的格局。从大型连锁酒楼逐压手步建立，到餐饮巨头转向发展格整顿调餐厅、品质小店，再到外来餐饮巨蓉直头开始竞争角逐武汉市。，从2泰吉010年开始，武汉餐饮界打造高档己我会所，并以每年10家的速度在脑肿增长，新一反相轮扩张已经到来。
　　
1145　　不过，有业第60内人士认为，因为0人征投资扩张后，管理半径变别样大，经营管理骗什人才缺失等，是平顺传统餐饮企业面临的“瓶颈”。